Кения Рутума АА
Вам будет сладко и ягодно
- В ЗЕРНАХ
- АЭРОПРЕСС
- ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА
- КАПЕЛЬНАЯ КОФЕВАРКА
- КЕМЕКС
- ПУРОВЕР
- ТУРКА
- ФРЕНЧ-ПРЕСС
- ЧАШКА
- ЭСПРЕССО
О продукте
Фермерское кооперативное общество(ФКС) Рутума имеет под управлением несколько производств на южных склонах горы Кения.
Рутума состоит из Карие, Кианджогу, Рутхагати, Нганду, Ндуруту, производства Гитима и Маруа. Округ Ньери расположен в бывшей Центральной провинции Кении, примерно в 150 км к северу от
Красные ягоды собирают вручную и сортируют на станции. Ягоды складывают в бункер, из которого кофе поступает в депульпатор. После зерна сортируются по размеру и плотности и собираются в ферментационный танк, которые накрывают железным настилом, чтобы уберечь от возможного дождя или солнечных лучей, пока проходит ферментация, которая длится от 24 ч до 36 ч.Затем ягоды промывают в специальных каналах с водой, чтобы разделить зерна по плотности. Более легкие отправляются на напрямую на сушильные кровати, в то время как более плотные зерна помещают в резервуары для замачивания на 24-28 часов в чистой воде, чтобы в дальнейшем отчистить от мусиляжа.